En mi casa se le conoce como boniato, este fruto para los que no lo sepáis es una raíz comestible y se le llama de muchas maneras, batata en Argentina y camote en Bolivia, papa dulce o patata dulce, moniato o boniato, llego a Europa a manos de nuestro querido Cristóbal Colon, que tantas cosas ricas nos trajo de nuestro país amigo América. Si quieres saber mas PINCHA AQUI
En Vélez - Málaga de la provincia de Málaga, se encuentra el mayor productor de esta raíz comestible, y desde que vivo aquí en Málaga, os puedo decir que los mejores boniatos y con mejor sabor me los he encontrado aquí, he llegado ver boniatos o batatas tan grandes que yo decía, ¿pero eso como se puede hacer en un horno? pues se hace, la gente lo que hace es llevarlo al horno de la panadería de su barrio, la panadería de confianza de toda la vida, y allí se lo hacen, tengo que decir que esto también lo hacen muchas gente, y no tiene que ser un super boniato, los compran, los llevan al horno de la panadería y por un módico precio se lo asan en el un maravilloso horno de leña, que luego ya os podéis imaginar el olor y sabor tan espectacular que tienen.
El boniato es muy típico comerlo aquí en España en esta época del año, otoño, y de el hacemos montones de recetas, aparte de comerlo solo a bocados como hacia mi madre, lo sacaba del horno y aun quemándose las manos, se ponía a darle bocados, como le gustaba jajajaja.... antes solo la utilizábamos para hacer dulces con el, pero desde que descubrieron la gran cantidad de propiedades que tiene, ya hay un montón de recetas saladas, se come en ensaladas, en potajes como si fuera una patata, asadas abiertas por la mitad y con un montón de ingredientes, queso incluido, vamos que de repente hemos abierto los ojos y lo encontramos hasta en la sopa y nunca mejor dicho jajajaja....



INGREDIENTES

• Boniatos.

1. Como ya hemos dicho anteriormente este fruto es una raíz y por eso viene con bastante tierra, la cual vamos a quitarla, lavándola muy bien o solo con las manos como hago yo, o hay personas que utiliza un estropajo o un cepillo, pero ya os digo que tampoco hace falta.
2. Luego con papel de cocina lo que vamos hacer es secar nuestros boniatos muy bien para que no tenga humedad alguna.
3. Yo he visto varias recetas de como asar boniatos en la olla Crock pot y envuelven con papel de aluminio los boniatos, para los que estáis en contra de cocinar con papel de alumio no os preocupéis porque ya os digo yo que no hace falta. Otras personas lo ponen directamente en el fondo del olla y claro, corren el riesgo de que algún jugo suelta y en vez de asar, lo que hacen es cocer el boniato. 
4. Bueno vamos ya a deciros como lo hago yo y sin problema alguno, lo ponemos encima de la rejilla y así no tocan el jugo que suelta y se asan estupendamente, y sin tener que usar papel de aluminio.
5. Si no tenéis rejilla de metal o silicona para vuestra olla Crock pot, no os preocupéis, podéis utilizar unas cucharas o tenederos, los aros para emplatar o bolas de papel de aluminio (en el video lo vais a ver mejor) si tenéis algún truco mas, me encantaría que me dejaras un comentario y así saber como lo haces tu.
6. Tapamos, ponemos a temperatura alta durante 3 horas en mi caso porque los boniatos eran hermosos, pero esto dependerá del tamaño de los boniatos y también de como caliente vuestra olla, para que os hagáis una idea, antes de hacer estos boniatos hice otros que eran la mitad de estos, vamos, que eran mas pequeños y se me hicieron en 1:30, entonces yo os aconsejo que pasado 1:30 vayáis pinchando con la punta de un cuchillo vuestros boniatos, y si no están hechos dejarlos 30 minutos mas, volver a probar, y así sucesivamente.
7. Una vez hechos ya solo queda pensar, como lo vais a utilizar en dulce o salado. Que tal si me dejas un comentario y me cuentas.

La castaña es el fruto de un árbol llamado castaño, suelen crecer en climas templados. El fruto de este árbol es una especie de capsula espinosa que le llaman (zurrón) y contienen entre 2 o 3 castañas depende de su tamaño.
La fiesta tradicional de la recogida de las castañas que se realiza a finales de octubre o principios de noviembre tiene un sin fin de nombres depende del lugar donde se haga la recogida, magosto o magosta, amagüestu, la castanyada, gaztañerre eguna, gaztain jana, castañada,...……. esta fiesta la mayoría la suelen celebrar el día 31 de octubre, día de todos los santos, día de los difuntos o noche de Halloween, lo suelen acompañar de vino dulce, moscatel o anís. 
Las castañas se pueden comer crudas, hervidas, dulces o asadas que es la forma mas común de comerlas y es como nosotros las vamos a cocinar hoy en nuestra olla Crock pot. Antiguamente solo se comían en recetas dulces, pero la gastronomía se ha modernizado y ya es muy común encontrarlas en recetas saladas, sobre todo donde mas se usa es a la hora de cocinar carnes y si son de caza mucho mejor. Las castañas que se pelan con facilidad nosotros las llamamos pilongas o pelaeras, ¿y vosotros como las llamáis?
Y ahora os voy a dejar varias recetas con castañas de mi otro blog Las Delicias de Mayte por si os interesa alguna para hacerla con estas deliciosas castañas asadas que vamos hacer, os aconsejo que hagáis esta crema de castañas con frutos del bosque además de lo rica que esta, visualmente es una pasada, y de postre a ver que os parece un bizcocho de chocolate con mousse de castaña lo se, solo de pensarlo se os hace la boca agua jajajaja..... pues os comento que dentro de poco vamos hacer un brownie con castañas en nuestra olla Crock pot que va a ser lo mas de lo mas, así que estar muy atento porque la espera va a merecer la espera. 



INGREDIENTES

• 1k. de Castañas.
• Sal gorda.

1. Esta receta es muy fácil de hacer y no tiene nada de complicación, quizás solo una y es que tengas cuidado a la hora de rajar las castañas que no te cortes, pero por lo de mas nada.
2. Vamos a lavar y sobre todo a secarlas muy bien nuestras castañas, para que no tengan ningún tipo de humedad.
3. Así que empezaremos con lo que os he comentado antes, rajando nuestras castaña de punta a punta, y por favor tened cuidado en no cortaros, ya que hay algunas que están bastante duras y cuestan a la hora de rajarlas (si veis el video lo vais a entender mejor).
4. Una vez que las hayamos rajado todas, las ponemos en la olla Crock pot, a ver la podéis añadir bastantes castañas, digamos hasta que no se vea el fondo de nuestras olla Crock pot, yo puse 1k. de castañas, pero perfectamente pude poner hasta 2 k. de castañas.
5. Espolvoreamos con bastante sal gorda, veras que así tienen mucho mas sabor nuestras castañas.
6. Tapamos con un paño de cocina, luego con la tapadera, ponemos a temperatura alta y cocinamos de 1:30 a 2:00 horas esto dependerá de tu olla como caliente, cuando tu veas que la raja que le hemos hecha a las castañas se hayan abierto estarán hechas, aunque la mejor forma de saber si están o no hechas y coger una y probarla, mas seguro jajaja....
7. Si te gustan como a mi recién hechas aunque me achicharre los dedos de las manos, levanta la tapa sácalas y que aproveches, si las vas a utilizar para cocinar alguna receta dulce o salada, ahórrate sufrimiento déjala que se enfríen, pélalas y ya la puedes utilizar para lo que quieras.