Aprovechando que hemos hecho en nuestra olla de cocción lenta (Crockpot) melocotón en almíbar, vamos hacer un riquísimo bizcocho de melocotón en almíbar, aprovechar que ahora es cuando están en el mejor momento los melocotones, con una gran calidad y este año tienen un sabor impresionante, hacia mucho tiempo que no me comía unos melocotones tan buenos.
Aprovecha hacer todo tipo de recetas con ellos no solo dulces sino también recetas saladas, una rica carne hecha con melocotones esta buenísima, o haz una salsa de melocotones para acompañar carnes, si eres como yo que te gusta poner a las ensaladas frutas, lánzate y anímate a ponerle melocotones veras como te sorprende la mezcla de sabores y ya que estamos os digo lo de siempre la cocina es imaginación, que la cocina nunca os asuste.


INGREDIENTES

• 400ml. de nata.
• 200gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 250gr. de harina.
• 12 mitades de melocotones en almíbar.
• Un sobre de levadura.

PREPARACION

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar nuestra olla de coccion lenta (Crock Pot), a calentar durante una hora o el tiempo que estemos haciendo la masa del bizcocho.
2. Ponemos en un bol la nata, los huevos y el azúcar y los batimos muy bien, hasta que no este bien mezclado no se le añade ningún ingrediente mas.
3. Añadimos la levadura y la harina tamizada, y volvemos a batir bien, hasta que se mezcle todos los ingredientes.
4. Añadimos 4 mitades de melocotones en almíbar y volvemos a batir.
5. Forramos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno o untamos con mantequilla.
6. Incorporamos la mezcla del bizcocho en el molde.
7. Metemos el molde dentro de nuestra olla de cocción lenta (Crockpot), con cuidado porque estará caliente.
8. Tapamos con un paño de cocina y luego con la tapadera, ponemos a temperatura alta, durante 2:30 hora.
9. Ponemos el almíbar de los melocotones en un cazo y lo ponemos con al fuego para que reduzca y se haga un poco mas espeso.
10. Cuando el bizcocho este hecho, desmoldamos y con una brocha vamos bañando con el almíbar, cuando se enfríe totalmente, le volvemos a dar para darle brillo a nuestro bizcocho.