La alubia verdina llamada también habinas verdinas, ya que es una variedad de la haba. Es de pequeño tamaño y posee un color verde muy bonito, cuando se cosecha correctamente. Se suele apreciar en platos de mariscos y pescados en Asturias y Galicia. El maridaje típico con los platos de marisco hace que se denomine en algunos lugares como faba do marisco. Aunque también se suelen cocinar con setas de temporadas, con la que mas son las setas boletus, que le da un sabor extraordinario, pero esta recetas la haremos mas adelante.
Hoy vamos con las verdinas con almejas y langostinos, que vamos hacer, una receta fácil de hacer, pero con un sabor a mar delicioso, como ya hemos hablado antes es muy típico hacer estas alubias verdinas con pescado o marisco, lo que podéis cambiar las almejas y los langostinos, por algún tipo de pescado como por ejemplo bacalao.



INGREDIENTES

• 400gr. de verdinas.
• 250gr. de langostinos
• 250gr. de almejas.
• Un tomate.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajos.
• Una hoja de laurel.
• 1l. de caldo de pescado.

PREPARACION

1. Las verdinas tenemos que ponerlas en remojo durante 8 o 10 horas.
2. Pelamos, lavamos las verduras, el tomate, la cebolla y los dientes de ajos, lo vamos a dejar enteros par luego encontrarlo bien, que los vamos a batir.
3. Ponemos las verdinas en nuestra olla de cocción lenta (Crockpot), junto al tomate, la cebolla, los dientes de ajos, la hoja del laurel y el caldo de pescado.
4. Tapamos con la tapadera, ponemos a temperatura alta durante 7:00 horas.
5. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos las almejas y dejamos hasta que se habran.
6. Una hora antes de que termine de hacerse, sacamos las verduras el tomate, la cebolla y los dientes de ajos y todo esto lo batimos con la batidora.
7. Cuando ya lo tengamos batido lo volvemos añadir a la olla junto a las almejas y los langostinos, mezclamos y dejamos que se termine de hacerse.

Estos ingredientes son para una Crock Pot de 5.7L como es la mía, tienes que adaptar las cantidades según sea el tamaño de tu Crock Pot, al igual que el tiempo, es orientativo, no todas las ollas calientan igual, yo te aconsejo que una hora antes pruebes la receta.



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