La receta que os traigo hoy la puedes utilizar como pate vegetal, en unas tostadas con un poco de orégano, o alguna otra hierba aromática que te guste,  le puedes poner un huevo de codorniz, o alguna conserva como atún, melva....
Otra cosa que hago es que la utilizo de salsa le pongo un poco de tomate frito para que no este tan espesa, siempre y cuando le haga falta claro esta y se lo añado a la pasta, que suele ser integral y así tengo un plato de lo mas saludable, se la puedes poner a la carne cuando la hagas a la plancha.
Haz como yo, cuando la hagas, haz un poco mas y así tendrás para las dos cosas, un día comes pate vegetal y otro día lo haces con la pasta o carne.


INGREDIENTES

• Un pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• Una berenjena.
• 2 tomates.
• Sal y pimienta.

1. Pelamos, lavamos y troceamos las verduras no muy grandes, el pimiento rojo, la cebolla, la berenjena, los tomates y los ajos. .
2. Añadimos todas las verduras a la nuestra olla crock pot y salpimentamos.
3. Tapamos ponemos a temperatura alta durante 3 horas, luego destapamos y dejamos 1 hora mas para que se evapore algo de liquido.
4. Trituramos con la batidora hasta quede fino y sin grumos.
5. Si queréis que os quede mas espeso, saca las verduras de la olla con una espumadera para quitarle todo el liquido que pueda, pon la verdura en el vaso de la batidora o en un bol y bátelo.