Mi marido es de Montilla (Córdoba), así que no puede faltar hacer en nuestra olla Crock Pot,, esta deliciosa receta de alcachofas al Montilla, estaba deseando que llegara la temporada de alcachofas, y por fin llego y madre mía que ricas salen, es impresionante como cocina las verduras la olla Crock Pot, me encanta.
Comentaros que cuando no sea el tiempo de las alcachofas, podéis utilizar las congeladas, solo que ya sabéis que tienen que estar descongeladas, para que nuestra olla no haga trabajo doble, descongelar y hacerlas.
Otra cosa es el tiempo, yo las puse 3 horas y salieron estupendas, pero dependerán de la dureza de las alcachofas, quizás necesitaran un poco mas de tiempo, pruébalas a las 3 horas y ya veras si necesitan mas tiempo.


INGREDIENTES

• 500gr. de alcachofas limpias y troceadas en cuartos.
• Una cebolla fresca.
• 3 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco montilla moriles.
• El zumo de 1/2 limón.
• Un puñado de Hierbabuena picada.
• Taquitos de jamón serrano.
• Sal.
• Hebras de azafrán.
• Aceite de oliva.

1. Lo primero que vamos hacer es bañar con el zumo del limon para que no se pongan negras y cojan un poquito de sabor.
2. Ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva, pelamos y troceamos la cebolla fresca y los ajos, añadimos y sofreímos.
3. Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
4. Ponemos en la olla lo de la sartén, las alcachofas con el zumo del limón, la hierba buena, sal, hebras de azafrán mezclamos.
5. Ponemos a temperatura alta, 3 horas, cuando haya pasado 2 horas añadimos los taquitos de jamón, mezclamos y dejamos que termine de hacerse en la ultima hora.